Nos últimos anos a gastronomia tem ganhado cada vez mais espaço no Brasil.
Antes a gastronomia não costumava ser uma profissão valorizada e muitas vezes nem passava pelo pensamento dos brasileiros.
Porém, com o aumento dos programas e reality shows de culinária, a profissão está começando a se popularizar.
De fato, o profissional dessa área tem responsabilidades que vão muito além do modismo e glamour que vemos por aí, é muito pelo contrário.
Ainda existem poucos cursos de bacharelado de Gastronomia no Brasil, mas já existem opções em diversos estados.
Nesta modalidade do curso de gastronomia, os alunos, desde o primeiro ano, têm aulas práticas e aulas teóricas.
O Curso Na Prática
Na parte prática do curso o aluno estuda o preparo de coquetéis e drinques, além de panificação e cozinha nacional e internacional.
Portanto, já nas aulas teóricas os alunos estudam disciplinas como a história da gastronomia e o bom funcionamento de restaurantes.
Porém, maioria dos cursos desta carreira, no Brasil ainda é tecnológica, modalidade eminentemente prática.
Neste curso superior tecnológico, o aluno passa a maior parte do tempo na prática, aperfeiçoando habilidades.
Assim, tem aulas de cozinhas específicas como a cozinha asiática, por exemplo.
O profissional da área da gastronomia ainda acompanha o dia a dia da cozinha, negocia com fornecedores e cria estratégias de marketing.
Também faz parte da função o planejamento de cardápios, avalia a disponibilidade e o estoque de ingredientes.
Portanto, precisa entender sobre bebidas, principalmente as que são ideais para acompanhar os pratos.
O campo de atuação do profissional de gastronomia é bem diversificado, podendo atuar em restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis, bufês, hospitais e empresas de catering.
O diploma universitário não é necessário, porém ele normalmente é exigido pelos recrutadores.
Se Interessou Pela Área Da Gastronomia?
Quer estudar gastronomia aqui mesmo, no Brasil?
Confira abaixo o nome e o estado onde estão as três universidades, consideradas as melhores do Brasil, e quais são os seus estados.
- Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) – Pernambuco
- FMU – Centro Universitário – São Paulo
- Universidade do Vale do Itajaí (Univali) – Santa Catarina
- Faculdades Assesc – Santa Catarina
Em suma, esperamos que esse artigo tenha encorajado a buscar mais conhecimento sobre a área da Gastronomia.