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Kibe ou Quibe de forno assado, é uma receita tradicional de jantar libanês, é feito com carne moída com trigo bulgur (aquele trigo marrom e granulado), hortelã e especiarias como coentro ou salsinha e pimenta do reino.

Certamente essa receita ficou popular nas dietas por conter muita fonte de proteínas, fibras além de conter pouca gordura, você pode adiciona-la à uma dieta lowcarb, por exemplo.

Ingredientes do Kibe de Forno

• 1 kg de carne moída
• 5 dentes de alho moído
• 2 cebolas raladas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha ou coentro picados
• 1 xícara (chá) de hortelã
• sal, pimenta-do-reino, orégano e cominho se preferir
• 1/2 kg de trigo bulgur (ou trigo para kibe), que deve ficar 1/2 hora de molho
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 cebola picada (para a carne)
• 2 dentes de alho picados (para a carne)
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 3 Limões

Modo de Preparo

Primeiramente, refogue a carne moída com cebola, alho, sal a gosto. Então podem ser colocados neste momento o cominho e outras ervas que preferir. Logo após refogada, reserve.

1. Após o trigo ficar 30 minutos de molho, escorra o excesso de água.
2. Em seguida, misture a cebola ralada, a hortelã, o coentro ou salsinha, o alho e pimenta do reino (1 pitada) junto ao trigo.
3. Regue com azeite.
4. Misture tudo com a carne já refogada.
5. Leve à forma antiaderente em temperatura média por cerca de 35 min. Em resumo, não deixe assar muito para não ficar seco.
6. Por fim, corte os limões e sirva junto ao prato.

Todavia, o prato pode ser servido com arroz branco ou integral, salada ou vinagrete. Pode ficar ainda melhor recheado com catupiry ou um ingrediente a seu gosto, recomendamos algum tipo de creme.

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