Aqui você vai aprende o segredo da receita de bacalhau! De fato, o bacalhau, uma joia culinária da tradição portuguesa, continua a encantar paladares com sua versatilidade e sabor inconfundível.
Portanto, neste artigo, convidamos você a embarcar em uma jornada gastronômica, explorando a rica história e origens do bacalhau. Além disso, compartilharemos duas receitas autênticas que, sem dúvida, se tornarão favoritas em sua cozinha.
Prepare-se para uma experiência culinária que transcende o tempo e as fronteiras. Ah! Antes de tudo, não deixe de conhecer outros tipos de receitas como: Aprenda a fazer Massa de Pastel, Como fazer Massa de Pizza, Receitas de Bolinho de Arroz e Receitas de Esfiha Fechada.
Origem e História do Bacalhau: Uma Viagem Marítima
Antes de nos aventurarmos nas receitas, é essencial compreender a ligação única entre Portugal e o bacalhau. Uma relação forjada pelos destemidos exploradores marítimos que, em suas viagens, descobriram os vastos bancos de bacalhau nos mares gelados do Atlântico Norte. Essa descoberta não apenas alimentou nações, mas também deu origem a uma tradição culinária que perdura por séculos.
História: De fato, ao longo dos anos, a prática de secar e salgar o bacalhau tornou-se uma arte, uma herança dos pescadores portugueses que buscavam preservar este tesouro do mar para suas comunidades. A técnica não apenas garantia a durabilidade, mas também conferia ao bacalhau um sabor único, um presente do Atlântico que conquistou cozinhas ao redor do mundo.
Receita de Bacalhau à Brás
Que tal começarmos com uma receita que celebra a simplicidade e a sofisticação? Contudo, o Bacalhau à Brás é um prato clássico que une a textura desfiada do bacalhau com batatas douradas e ovos cremosos.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 4 batatas médias, cortadas em palitos finos
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 ovos
- Salsa fresca, picada
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Primeiramente, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e continue refogando por alguns minutos.
- Acrescente as batatas cozidas e misture bem.
- Bata os ovos e adicione à mistura, mexendo constantemente até que os ovos cozinhem e formem uma textura cremosa.
- Por fim, tempere com sal, pimenta e finalize com salsa fresca.
Sinta a atmosfera acolhedora de uma tasca portuguesa enquanto prepara esta delícia em sua própria cozinha.
Bacalhau à Gomes de Sá ‘Tradições Caseiras’
A segunda receita que temos para você é o Bacalhau à Gomes de Sá, uma homenagem à tradição e ao conforto da culinária caseira. Entretanto, este prato, batizado em homenagem a um famoso comerciante de bacalhau do Porto, combina a textura firme do bacalhau com a suavidade das batatas e o toque especial de ovos cozidos. Prepare-se para uma jornada de sabores que aquecerão seu coração e sua alma.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes, cortadas em meias luas
- 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
- Azeite de oliva extra virgem
- Salsa fresca, picada
- Azeitonas pretas, para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Primeiramente, cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e continue cozinhando por alguns minutos.
- Em um refratário, disponha camadas de batatas, bacalhau e ovos cozidos.
- Regue cada camada com azeite e tempere com sal, pimenta e salsa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
- Por fim, decore com azeitonas pretas antes de servir.
Em resumo, que essas receitas tragam consigo o aroma do Atlântico e o calor das cozinhas portuguesas, criando momentos memoráveis à mesa. Bom apetite!