Para todos os paladares: Feijoada vegana saiba como fazer para sua família

Primordialmente, para fazer a feijoada vegana vamos ver primeiro o prato tradicionalmente brasileiro, conhecido por sua combinação de sabores e ingredientes ricos. No entanto, para os adeptos da culinária vegana, a versão original à base de carne não é uma opção. Mas isso não significa que eles precisem abrir mão dessa iguaria tão amada.

Assim, a feijoada vegana é uma alternativa deliciosa e sustentável, que combina ingredientes vegetais para recriar todo o sabor e textura característicos desse prato. Neste artigo, apresentaremos cinco deliciosas receitas de feijoada vegana, para que todos possam apreciar essa tradicional refeição brasileira sem abrir mão dos valores éticos e ambientais.

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I. Feijoada Vegana Tradicional

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1 xícara de batata-doce em cubos
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorífico ou páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione a proteína de soja texturizada e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o feijão preto cozido, as folhas de louro, o colorífico ou páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo.
4. Em seguida, adicione as cenouras, a batata-doce e a abóbora à panela, cobrindo com água.
5. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo esteja apurado.
6. Por fim, sirva a feijoada vegana tradicional acompanhada de arroz branco, couve refogada e laranjas fatiadas.

II. Feijoada Vegana de Cogumelos

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 2 xícaras de cogumelos variados (shiitake, champignon, porcini, etc.) picados
• 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorífico ou páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione a proteína de soja texturizada e refogue por mais alguns minutos.
3. Em seguida, acrescente os cogumelos picados à panela e cozinhe até que fiquem macios.
4. Adicione o feijão preto cozido, as folhas de louro, o colorífico ou páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo.
5. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, para que os sabores se incorporem.
6. Por fim, sirva a feijoada vegana de cogumelos acompanhada de arroz integral, couve refogada e farofa de mandioca.

III. Feijoada Vegana de Legumes

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 xícara de batata-doce em cubos
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1 xícara de vagem picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorífico ou páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione a batata-doce, a abóbora, a cenoura e a vagem à panela, refogando por alguns minutos.
3. Em seguida, acrescente o feijão preto cozido, as folhas de louro, o colorífico ou páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo.
4. Adicione água suficiente para cobrir os legumes e o feijão, e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo esteja apurado.
5. Por fim, sirva a feijoada vegana de legumes acompanhada de arroz integral, couve refogada e farofa de banana.

IV. Feijoada Vegana de Tofu Defumado

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 xícara de tofu defumado em cubos
• 1 xícara de batata-doce em cubos
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorífico ou páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione o tofu defumado em cubos e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a batata-doce, a abóbora, a cenoura e o feijão preto cozido à panela, misturando tudo.
4. Em seguida, adicione as folhas de louro, o colorífico ou páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Assim, adicione água suficiente para cobrir os legumes e o feijão, e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo esteja apurado.
6. Por fim, sirva a feijoada vegana de tofu defumado acompanhada de arroz branco, couve refogada e farofa de mandioca.

V. Feijoada Vegana de Proteína de Soja

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada
• 1 xícara de batata-doce em cubos
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorífico ou páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione a proteína de soja texturizada e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente a batata-doce, a abóbora, a cenoura e o feijão preto cozido à panela, misturando tudo.
4. Assim, adicione as folhas de louro, o colorífico ou páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Sendo assim, adicione água suficiente para cobrir os legumes e o feijão, e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo esteja apurado.
6. Por fim, sirva a feijoada vegana de proteína de soja acompanhada de arroz branco, couve refogada e laranjas fatiadas.

Conclusão

Em resumo, a feijoada vegana é uma prova de que é possível apreciar os sabores tradicionais da culinária brasileira de maneira ética e sustentável. Sendo assim, com essas cinco deliciosas receitas, é possível desfrutar de uma feijoada rica em nutrientes e sabor, sem abrir mão dos valores e princípios da culinária vegana.

Aproveite essas opções e descubra como a culinária vegana pode ser surpreendentemente saborosa e diversificada, proporcionando experiências gastronômicas inesquecíveis para todos os paladares.

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