Receita de Kibe/Quibe de Forno

Kibe ou Quibe de forno assado, é uma receita tradicional de jantar libanês, é feito com carne moída com trigo bulgur (aquele trigo marrom e granulado), hortelã e especiarias como coentro ou salsinha e pimenta do reino.

Essa receita ficou popular nas dietas por conter muita fonte de proteínas, fibras além de conter pouca gordura, você pode adiciona-la à uma dieta lowcarb, por exemplo.

Receita

  • 1 kg de carne moída
  • 5 dentes de alho moído
  • 2 cebolas raladas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha ou coentro picados
  • 1 xícara (chá) de hortelã
  • sal, pimenta-do-reino, orégano e cominho se preferir
  • 1/2 kg de trigo bulgur (ou trigo para kibe), que deve ficar 1/2 hora de molho
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 cebola picada (para a carne)
  • 2 dentes de alho picados (para a carne)
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 3 Limões

Modo de Preparo

Primeiramente, refogue a carne moída com cebola, alho, sal a gosto. Podem ser colocados neste momento o cominho e outras ervas que preferir. Logo após refogada, reserve.

  1. Após o trigo ficar 30 minutos de molho, escorra o excesso de água.
  2. Misture a cebola ralada, a hortelã, o coentro ou salsinha, o alho e pimenta do reino (1 pitada) junto ao trigo.
  3. Regue com azeite.
  4. Misture tudo com a carne já refogada.
  5. Leve à forma antiaderente em temperatura média por cerca de 35 min. (não deixe assar muito para não ficar seco)
  6. Corte os limões e sirva junto ao prato.

Por fim, o prato pode ser servido com arroz branco ou integral, salada ou vinagrete. Pode ficar ainda melhor recheado com catupiry.

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